コース料理について

今お出ししている夏のコースには、ふわふわの鱧（ハモ）やしらすが登場することも。

秋冬に比べますと、どこか爽やかで活力の源になるような品揃えでお待ちしております。

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• 四季折々の旬の食材を考慮しながらも、”その時に獲れた良いもの”を召し上がっていただけるよう心がけております。
• 取り扱う食材は、ほとんどが生き物ですので、常にその時々で入荷状況や状態が異なります。
• 必要以上に命を削らないよう、ご予約をいただいた日時・人数・用途に応じて食材を集めております。
• 広島ならこその食材だけではなく、地元の方々に何度お越しいただいても楽しんでいただけますように代々努めております。

❖広島の旬のさかな一例

【春】マダイ、アサリ、メバル、

【夏】カタクチイワシ（コイワシ）、スズキ、小エビ

【秋】太刀魚

【冬】カキ、ナマコ

【その他】アナゴ、タコ

今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。